Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Автоматизированная финансово-экономическая модель бизнес-плана разработана по авторской методике ЭКЦ «Инвест-Проект» специально для открытия объектов общественного питания. Фин.модель в электронном виде предоставляется бесплатно и позволяет самостоятельно изменять значения параметров.

   

  Концепция столовой

   

  Планируется стандартная столовая общей площадью 314 кв.м., с раздаточной линией по системе самообслуживания, без алкоголя. Может быть организована в любом крупном городе России на проходимой улице. Средний чек – 293 руб. / чел. Посадочных мест – 100. 

   

  Привлекательность рынка общепита

   

  Объем рынка общественного питания неуклонно растет, начиная с 2000 года: в 2007 году он перевалил за 500 млрд. руб., в 2012 году его объем превысил 1 трлн. руб. В 15 крупнейших городах России в 2013 году работало около 30 тыс. заведений общественного питания, из них столовые – 7,1%. В 2016 году объем российского рынка общественного питания может превысить 1,5 трлн. руб. 

   

  Тип проекта: создание нового бизнеса. 

   

  Шаг планирования: 1 месяц. 

   

  Период планирования: 5 лет. 

   

  Валюта расчетов: рубли. 

   

  Ключевые параметры столовой:

   

  ​ месторасположение: первый этаж с отдельным входом на проходной улице;

   

  ​ стоимость аренды помещения: *** тыс. руб. / кв.м. / год;

   

  ​ меню: европейская кухня, выпечка, безалкогольные напитки;

   

  ​ режим работы: с 9 до 19 ежедневно, кроме выходных;

   

  ​ численность персонала: ** ставки с ФОТ *** млн. руб. / мес.;

   

  ​ планируемая дата открытия: июнь 2017 г.;

   

  ​ система налогообложения: УСН по ставке 6% от выручки вне зависимости от результатов финансовой деятельности;

   

  ​ доля налогов в выручке: **% (оптимизация не планируется при <20%);

   

  ​ потребность в инвестициях: ** млн. руб.;

   

  ​ наценка на продукцию: ***%;

   

  ​ суммарная выручка за прогнозный период: *** тыс. руб.;

   

  ​ среднемесячная выручка за прогнозный период: ***  тыс. руб. / мес.;

   

  ​ рентабельность продаж в последнем прогнозном году (исчисляется как отношение чистой прибыли к сумме выручки) равна *** %;

   

  ​ балансовая стоимость имущества на конец горизонта планирования: *** млн. руб.;

   

  ​ безубыточный объем продаж: *** руб. / мес. или *** кг / мес. или **% от плановой загрузки;

   

  ​ NPV проекта: *** млн. руб.;

   

  ​ PI проекта: *** б/р;

   

  ​ IRR проекта: ***;

   

  ​ срок окупаемости: *** мес.;

   

  ​ срок использования инвестиций: *** мес;

   

  ​ доход владельца проекта: *** млн. руб. 

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА    5

   

  2. РЕГИСТРАЦИЯ И ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ             9

   

  2.1. Регистрация юридического лица 9

   

  2.2. Перечень документов для открытия столовой   9

   

  2.3. Разрешение СЭС   9

   

  2.4. Требования ГПН    10

   

  2.5. Регистрация вывески         11

   

  2.6. Регистрация ККМ  12

   

  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ОБЗОР РЫНКА    13

   

  3.1. Ключевые макроэкономические показатели      13

   

  3.2. Обзор рынка общественного питания России      14

   

  3.3. Рынок кейтеринга               18

   

  3.4. Рынок столовых    20

   

  3.5. Ценообразование               24

   

  3.6. Обзор потребительских предпочтений  25

   

  3.7. Стратегия маркетинга        28

   

  4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН              29

   

  4.1. Концепция столовой          29

   

  4.2. Структура площадей столовой     30

   

  4.3. Рекомендации по месторасположению столовой            31

   

  4.4. Параметры загрузки столовой      34

   

  4.5. Динамика загрузки столовой         35

   

  4.6. Параметры текущих затрат            38

   

  4.7. Параметры прямых затрат              39

   

  4.8. Структура меню столовой               40

   

  4.9. Технологическое оборудование столовой            41

   

  4.10. Автоматизация столовой               50

   

  5. ПЕРСОНАЛ СТОЛОВОЙ          52

   

  5.1. Потребность в персонале и фонд оплаты труда 52

   

  6. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН  56

   

  6.1. Структура и объем необходимых инвестиций    56

   

  6.2. Календарный план финансирования и реализации проекта       58

   

  6.3. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций        59

   

  7. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ            60

   

  7.1. Качественный анализ рисков        60

   

  7.2. Точка безубыточности       63

   

  7.3. Анализ чувствительности NPV      65

   

  8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА         68

   

  8.1. Основные предположения к расчетам    68

   

  8.2. План доходов в целом по проекту             70

   

  8.3. План текущих затрат          74

   

  8.4. План прямых затрат            78

   

  8.5. План движения денежных средств (cash flow)    82

   

  8.6. План прибылей и убытков (ОПУ) 89

   

  8.7. Налогообложение               96

   

  8.8. Прогноз доходов кредитора          99

   

  8.9. Прогноз доходов владельца проекта       107

   

  9. САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ               117

   

  10. О РАЗРАБОТЧИКЕ БИЗНЕС-ПЛАНА                166 

• Перечень приложений

  Итого 167 страниц, 39 таблиц, 16 графиков и 10 диаграмм.

   

  Список таблиц

   

  Таблица 1. Производственные параметры проекта.

   

  Таблица 2. Показатели эффективности проекта.

   

  Таблица 3. Количество объектов общественного питания в РФ.

   

  Таблица 4. Количество объектов общественного питания по ФО, 2013-2015 гг.

   

  Таблица 5. Стоимость обеда в разных объектах общественного питания в РФ, 2013-2015, руб./чел.

   

  Таблица 6. Производственные параметры проекта.

   

  Таблица 7. Структура площадей столовой.

   

  Таблица 8. Параметры загрузки столовой.

   

  Таблица 9. Динамика загрузки столовой.

   

  Таблица 10. Параметры текущих затрат.

   

  Таблица 11. Параметры прямых затрат.

   

  Таблица 12. Структура меню столовой.

   

  Таблица 13. Параметры продаж по меню и «средний чек».

   

  Таблица 14. Кухонное оборудование столовой.

   

  Таблица 15. Персонал карьера и ФОТ.

   

  Таблица 16. Динамика привлечения и загрузки персонала столовой.

   

  Таблица 17. Динамика фонда оплаты труда.

   

  Таблица 18. Первоначальные инвестиционные затраты (100%).

   

  Таблица 19. Календарный план финансирования и реализации проекта.

   

  Таблица 20. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций.

   

  Таблица 21. Качественные риски по проекту.

   

  Таблица 22. Расчет точки безубыточности.

   

  Таблица 23. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

   

  Таблица 24. План поступлений по месяцам.

   

  Таблица 25. План поступлений по годам.

   

  Таблица 26. План текущих затрат по месяцам.

   

  Таблица 27. План текущих затрат по годам.

   

  Таблица 28. План прямых затрат по месяцам.

   

  Таблица 29. План прямых затрат по годам.

   

  Таблица 30. План движения денежных средств по месяцам.

   

  Таблица 31. План движения денежных средств по годам.

   

  Таблица 32. План прибылей и убытков по месяцам.

   

  Таблица 33. План прибылей и убытков по годам.

   

  Таблица 34. Показатели ОПУ.

   

  Таблица 35. Налогообложение.

   

  Таблица 36. План получения и возврата кредита.

   

  Таблица 37. Показатели эффективности инвестиций.

   

  Таблица 38. Расчет NPV проекта.

   

  Таблица 39. Финансовый анализ проекта (5-й год). 

   

  Список графиков

   

  График 1. Динамика инфляции и ВВП России, %, 2003-2016.

   

  График 2. Динамика суточной загрузки столовой.

   

  График 3. Динамика среднемесячной загрузки столовой.

   

  График 4. Расчет точки безубыточности.

   

  График 5. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

   

  График 6. Динамика поступления выручки.

   

  График 7. Динамика текущих затрат.

   

  График 8. Динамика прямых затрат.

   

  График 9. Выручка, затраты, прибыль.

   

  График 10. Динамика чистой прибыли.

   

  График 11. Финансовые результаты.

   

  График 12. Получение и погашение кредита.

   

  График 13. Обслуживание кредита.

   

  График 14. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования.

   

  График 15. NPV проекта и недисконтированный денежный поток.

   

  График 16. Выплаты инвестору нарастающим итогом. 

   

  Список диаграмм

   

  Диаграмма 1. Сегментация объектов общественного питания в РФ по количеству заведений,%.

   

  Диаграмма 2. Структура рынка общественного питания.

   

  Диаграмма 3. Средние потребительские цены на обед в общедоступных столовых, закусочных по ФО, 2015, руб./чел.

   

  Диаграмма 4. Распределение общедоступных столовых, закусочных по федеральным округам, 2015, %.

   

  Диаграмма 5. Показатели приоритетности кухонь.

   

  Диаграмма 6. Структура площадей столовой.

   

  Диаграмма 7. Структура текущих затрат.

   

  Диаграмма 8. Структура прямых затрат.

   

  Диаграмма 9. Структура первоначальных инвестиций.

   

  Диаграмма 10. Структура налоговых отчислений.

   

  Диаграмма 11. Структура затрат в 5-м году реализации проекта. 

   

  Список рисунков

   

  Рисунок 1. Потребительские предпочтения при выборе услуг общественного питания.

• Бизнес-план производства пельменей
  РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 1. АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА 2. АНАЛИЗ РЫНКА ПЕЛЬМЕНЕЙ 2.1 Общие сведения о пельменях 2.2 Анализ рынка пельменей в Российской Федерации 2.3 Анализ конкурентной среды 3 МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1 Маркетинговая стратегия 3.2 Бизнес-модель предприятия 3.3 Ассортиментная и ценовая политика 3.4 Реклама и продвижение 3.5 SWOT – анализ проекта 4 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 4.1 Расположение предприятия. Этапы реализации проекта 4.2 Организационная структура и штатное расписание 4.3 Юридическое, налоговое и информационное обеспечение проекта 5 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 5.1 Основные характеристики производства 5.2 Описание технологических процессов 5.3 Описание производственного оборудования 5.4 Расчет стоимости основных фондов 5.5 Расчет стоимости прямых затрат 5.6 Оборотный капитал 6 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 6.1 Основные допущения финансового плана 6.2 Финансирование проекта 6.3 Анализ продаж 6.4 Анализ структуры прямых затрат 6.5 Анализ структуры общих и административных затрат 6.6 Анализ структуры налоговых платежей 6.7 Анализ обслуживания кредита 6.8 Анализ структуры полной себестоимости 6.9 Финансовые результаты проекта 6.10 Отчет о движении денежных средств 6.11 Динамика оборотного капитала 6.12 Расчет ставки дисконтирования 6.13 Показатели инвестиционной эффективности 6.14 Анализ безубыточ…
• Бизнес-план: Строительство завода по производству крахмалопродуктов в 2012-2020 гг.
  1. Резюме проекта 8 2. Сущность предлагаемого проекта 11 2.1 Общее описание проекта 11 2.2 Особенности организации проекта 13 2.3 Выпускаемая продукция и услуги 14 2.4 Назначение и область применения 14 2.5 Географическое положение предприятия, транспортные пути, наличие коммуникаций 15 3. Продажи и маркетинг 18 3.1 Описание отросли крахмалопродуктов 18 3.2 Определение спроса и возможностей рынка 24 3.3 Перспективы развития рынка крахмалопродуктов 25 3.4 Описание основных конкурентов 25 3.5 Стратегия продвижения продукции на рынок 37 4. Производственный план 39 4.1 Описание технологии производства и основных технологических процессов 39 4.2 Здание и оборудование для производства 41 4.3 Сырье, материалы и комплектующие 42 4.4 График реализации проекта 43 5. Организационный план 45 5.1 План по персоналу 45 5.2 Источники, формы и условия финансирования 45 6. Финансовый план 47 6.1 Исходные данные и допущения 47 6.2 Номенклатура и цены 47 6.3 Инвестиционные издержки 47 6.4 Налоговые отчисления 48 6.5 Операционные издержки (постоянные и переменные) 50 6.6 План продаж 51 6.7 Расчет выручки 52 6.8 Прогноз прибылей и убытков 53 6.9 Прогноз движения денежных средств 53 6.10 Анализ эффективности проекта 55 6.10.1 Показатели эффективности проекта 55 6.11 Анализ рисков проекта 58 6.11.1 Каче…
• Бизнес-план: Оптовая продажа говядины
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и реализуемой продукции 2.2. Особенности организации продаж 2.3. Информация об участниках проекта 2.4. Месторасположение компании 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Обзор рынка говядины 3.2. Основные тенденции на рынке 3.3. Анализ оптовых потребителей говядины. Сегментация потребителей 3.4. Анализ деятельности конкурентов 3.5. Ценообразование на рынке 4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 4.1. План по персоналу 4.2. Организационная структура компании 4.3. План-график работ по проекту 4.4. Источники, формы и условия финансирования 5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 5.1. Исходные данные и допущения 5.2. Номенклатура и цены 5.3. Инвестиционные издержки 5.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 5.5. Налоговые отчисления 5.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 5.7. Расчет себестоимости 5.8. План продаж 5.9. Расчет выручки 5.10. Прогноз прибылей и убытков 5.11. Прогноз движения денежных средств 5.12. Анализ эффективности проекта Показатели эффективности проекта Методика оценки эффективности проекта Чистая приведенная стоимость (NPV) Внутренняя норма доходности (IRR) Индекс доходности инвестиций (PI) Срок окупаемости (PBP) Дисконтированный срок окупаемости (DPBP) Показатели рентабельности Иные показатели 6. Анализ рисков проек…
• Бизнес-план: Открытие сети продуктовых магазинов формата «у дома»
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и ассортимента 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Необходимое оборудование 2.4. Прочие технологические вопросы 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Состояние рынка 3.2. Основные производители и оптовые поставщики 3.3. Тенденции на рынке и прогноз развития рынка 3.4. Ценообразование на рынке 4. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 4.1. Исходные данные 4.1.1. Налоговое окружение 4.1.2. Номенклатура и цены. Средний чек. 4.1.3. План продаж 4.1.4. Прямые издержки 4.1.5. Постоянные издержки 4.1.6. Численность персонала и заработная плата 4.1.7. Капитальные затраты 4.2. Расчет выручки 4.3. Потребность в первоначальных оборотных средствах 4.4. Инвестиционные издержки 4.5. Источники, формы и условия финансирования 4.6. Прогноз прибылей и убытков 4.7. Прогноз движения денежных средств 4.7. Оценка экономической эффективности проекта 4.7.1. Эффективность инвестиций 4.7.2. Показатели эффективности 4.7.3. Финансовая состоятельность проекта 5. АНАЛИЗ РИСКОВ 5.1. Анализ чувствительности 5.2. Оценка проектных рисков ПРИЛОЖЕНИЯ
• Бизнес-план спортзала с финансовой моделью
  Меморандум конфиденциальности ………………………………………2 Перечень таблиц, графиков, рисунков ………………………………5 Резюме ………………………………………………………………………7 Раздел 1. Описание проекта ………………………………………………8 1.1.Концепция фитнес-клуба …………………………………………8 1.2.Спектр услуг …………………………………………………………9 Раздел 2. Информация об инициаторах проекта …………………………10 Раздел 3. Анализ рынка фитнес-клубов ………………………………&hel…