Актуально

Дата выхода отчета:	11 Июня 2015
География исследования:	Россия
Период исследования:	2015г.
Количество страниц:	76
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Цель исследования

Составление типового бизнес-плана открытия кофейни в Санкт-Петербурге.

Задачи исследования

Для расчетной части проекта принята следующая модель типовой кофейни:

40 посадочных мест (10 столиков);

Площадь общая - 150 кв. м, площадь зала 90 кв. м;

Средняя ценовая категория (средний чек – 800 руб.);

Расположение – в центральных районах города (зона В).

Срок реализации проекта составляет: 1-1,5 мес. (от регистрации предприятия и заключения договора аренды до открытия заведения) + до 10 мес. на согласование перепланировки помещения заведения.

Методы исследования

Так как данный бизнес-план является типовым, то он предполагает доработку под каждый конкретный проект. В связи с этим многие разделы документа состоят из следующих логических частей:

1) Общая информация о каждом этапе реализации проекта.

2) Пример расчетов основных затрат на проект типовой кофейни.

3) Рекомендации по адаптации расчетов для конкретного проекта (что следует учитывать и как производить расчеты).
Подробное оглавление/содержание отчёта

Резюме проекта

Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга

Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга

Общая характеристика рынка кофеен России

Общая характеристика рынка кофеен Санкт-Петербурга

Структура рынка кофеен

Основные игроки рынка кофеен

Бизнес-план открытия кофейни в Санкт-Петербурге

Этапы реализации бизнес-плана

Юридические и технические особенности открытия кофейни

Маркетинговая стратегия развития кофейни

Медиа-план продвижения кофейни

Рекомендации по выбору способа продвижения заведения и адаптации к конкретному проекту

Организация производства и управления

Поиск помещения

Персонал

Оборудование

Рекомендации по выбору оборудования для кофейни и адаптации под конкретную концепцию

Постановка системы учета и контроля

Меню кофейни

Приложения

Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
Перечень приложений

Список диаграмм

Диаграмма 1. Динамика численности постоянного населения Санкт-Петербурга на 1 января, 2004—2015

Диаграмма 2. Динамика средней заработной платы и прожиточного минимума в Санкт-Петербурге, 2009—2015

Диаграмма 3. Помесячная динамика стоимости фиксированного набора потребительских товаров и услуг, 2014—2015

Диаграмма 4. Динамика структуры использования денежных расходов населения Санкт-Петербурга, 1h2013—1q2015

Диаграмма 5. Распределение районов Санкт-Петербурга по площади, 2015

Диаграмма 6. Распределение районов Санкт-Петербурга по численности населения, 2013

Диаграмма 7. Распределение районов Санкт-Петербурга по плотности населения, 2013

Диаграмма 8. Поквартальная динамика оборота общественного питания в Санкт-Петербурге, 2012—2014

Диаграмма 9. Помесячная динамика оборота рынка общественного питания Санкт-Петербурга, январь 2014—апрель 2015

Диаграмма 10. Динамика оборота общественного питания на душу населения по России и Санкт-Петербургу, 2000—2013

Диаграмма 11. Структура предприятий общественного питания Санкт-Петербурга по общей площади зала обслуживания посетителей, 2012

Диаграмма 12. Структура предприятий общественного питания Санкт-Петербурга по количеству, май 2015

Диаграмма 13. Распределение заведений общественного питания Санкт-Петербурга по виду кухни (логарифмическая шкала), май 2015

Диаграмма 14. Структура предприятий общественного питания Санкт-Петербурга по размеру среднего чека, май 2015

Диаграмма 15. Рейтинг обеспеченности жителей Санкт-Петербурга предприятиями общественного питания (логарифмическая шкала), 2012

Диаграмма 16. Рейтинг районов Санкт-Петербурга по уровню удовлетворенности населения количеством предприятий общепита, 2012—2014

Диаграмма 17. Доли посетителей кофеен в городах России, 2011—2012

Диаграмма 18. Распределение важности факторов, оказывающих влияние на выбор кофеен, 2012

Диаграмма 19. Распределение кофеен по станциям метро, июнь 2015

Диаграмма 20. Распределение кофеен Санкт-Петербурга по видам предлагаемой кухни, июнь 2015

Диаграмма 21. Распределение кофеен Санкт-Петербурга по типу музыки, июнь 2015

Диаграмма 22. Распределение кофеен по типу предлагаемых развлечений, июнь 2015

Диаграмма 23. Структура кофеен Санкт-Петербурга по размеру среднего чека, июнь 2015

Диаграмма 24. Структура петербургского рынка кофеен по игрокам, июнь 2015

Список таблиц

Таблица 1. Основные показатели, характеризующие социально-экономическое положение Санкт-Петербурга, 2014

Таблица 2. Основные показатели социально-экономического развития Санкт-Петербурга, 2011—2014

Таблица 3. Изменение в структуре использования денежных расходов жителей Санкт-Петербурга, март 2015

Таблица 4. Этапы реализации бизнес-плана кофейни

Таблица 5. Основные затраты и временные рамки на юридические мероприятия при открытии кофейни

Таблица 6. Медиа-план продвижения кофейни

Таблица 7. Примерное штатное расписание кофейни на 15 столов

Таблица 8. Перечень необходимого оборудования

Таблица 9. Стоимость программного обеспечения кофейни

Таблица 10.Пример меню кофейни (без вторых блюд, салатов и алкоголя)

Список рисунков

Рисунок 1. Организационная структура кофейни

Другие бизнес-планы по теме

Название бизнес-плана	Цена, руб.
Бизнес-план суши-бара (кафе) Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия) Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план бойни и цеха мясных полуфабрикатов Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план кондитерской Регион: Россия Дата выхода: 15.07.24	69 900
Бизнес-план придорожного ресторана фаст-фуд с гостиницей Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.07.24	69 900

Актуальные исследования и бизнес-планы

Бизнес-план кофейни - 2012 (с финансовой моделью)
ОГЛАВЛЕНИЕ 1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 1.1. Цели проекта 1.2. Расчетный период проекта 1.3. Стоимость реализации проекта 1.4. Источники финансирования проекта 1.5. Показатели эффективности проекта 2. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА 3. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА 3.1. Концепция кофейни 3.2. Спектр услуг кофейни 3.3. Схема работы кофейни 3.4. Разрешительная документация для открытия кофейни 4. АНАЛИЗ РЫНКА 4.1. Рынок общественного питания России Динамика объема рынка по годам Динамика объема рынка по месяцам Оборот общественного питания в городах-миллионерах России Крупнейшие компании России по количеству точек общепита Тенденции на рынке общественного питания Факторы, влияющие на рынок общественного питания Москвы Маркетинговые ходы, применяемые рестораторами Москвы 4.2.Характеристика объекта исследования История кофеен Классификация кофеен 4.4. Доли крупнейших компаний на рынке кофеен Москвы 4.5. Ценовая сегментация кофеен Москвы 4.6. Структура кофеен Москвы Наиболее часто представленные кухни в кофейнях Москвы Представленность бизнес-ланча/завтрака в кофейнях Москвы Представленность кальяна в кофейнях Москвы Круглосуточные кофейни 4.7. Сегментация кофеен Москвы по наличию дополнительных помещений 4.9. Услуги, предоставляемые детям в кофейнях Москвы 4.10. Исследование кофеен Москвы по наличию развле…
Бизнес-план магазина продуктов (супермаркета) - с финансовой моделью
Также необходимым оборудованием для открытия супермаркета является кассовое оборудование. Общая стоимость кассового оборудования составляет ***
Бизнес-план предприятия по производству крахмала – 2016г. (с финансовой моделью)
Обновленный и дополненный бизнес-план производства крахмала предусматривает строительство современного комплекса по глубокой переработке зерна (производству крахмала). Комплекс представляет собой вертикально-интегрированную структуру, совмещающую мощности по производству крахмала, его хранению и всю необходимую инфраструктуру. К проекту прилагается принципиально новая финансовая модель, разработанная специалистами компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC). Модель учитывает все особенности данного проекта, включая капитальные вложения в разрезе основных структурных подразделений, объемы и сезонность закупки сырья, расходных материалов, инвентаря, тары и упаковки, учет эксплуатационных расходов, прочие текущие затраты, расчет налогов по бюджетам разного уровня, расчет собственного оборотного капитала, подробный расчет ставки дисконтирования, прогнозные формы бухгалтерской отчетности (ОПУ, ОДДС, Баланс), подробный расчет показателей финансовой состоятельности (показатели обслуживания (покрытия) долга (ICR, DSCR, LLCR и пр., показатели долговой нагрузки, рентабельности, ликвидности, оборачиваемости), анализ чувствительности, анализ безубыточности и макроэкономические индексы. КОМПЛЕКС БУДЕТ СОСТОЯТЬ ИЗ СЛЕДУЮЩИХ ОСНОВНЫХ СТРУКТУРНЫХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ: элеватор – комплекс по подработке…
Инвестиционный проект строительства завода по производству пищевой соли
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемой продукции 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Информация об участниках проекта 2.4. Месторасположение проекта 2.5. Анализ ассортиментного портфеля организации 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Обзор рынка пищевой соли в РФ 3.2. Основные тенденции на рынке 3.3. Анализ экспорта 3.4. Анализ импорта 3.5. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.6. Обзор потенциальных конкурентов 3.7. Прогноз развития рынка 3.8. Ценообразование на рынке 3.9. Концепция продвижения продукции 3.9.1. Основные каналы продвижения 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 4.1. Описание зданий и помещений 4.2. Производственные площади 4.3. Расчет стоимости строительства 4.4. Описание оборудования 4.5. Описание технологического процесса 4.6. Прочие технологические вопросы 4.7. Сырье, материалы и комплектующие 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. План по персоналу 5.2. Организационная структура предприятия 5.3. План-график работ по проекту 5.4. Источники, формы и условия финансирования 6. ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА 6.1. Юридический аспект и государственное регулирование отрасли 6.2. Оценка перспектив развития данного рынка с учетом вступления России в ВТО 6.3. Экологический аспект 7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 7.1. Исходные данные и допущения 7.2. Номенклатура…