Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Описание "Бизнес-план ресторана - 2013" 

  Обновленный и дополненный бизнес-план ресторана разработан с целью привлечения кредитных и инвестиционных средств для создания ресторана демократичной концепции общей площадью 285 кв. метров, а также оценки эффективности его деятельности. 

  ЦЕЛЬЮ ПРОЕКТА является организация демократичного ресторана среднеценового сегмента общей площадью 285 м2. 

  ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА 

  чистая приведенная стоимость (NPV) – *** млн. руб.

  внутренняя норма доходности (IRR) –*** %

  индекс прибыльности (PI) – ***

  простой период окупаемости (РВР) – *** года

  дисконтированный период окупаемости (DPВP) – *** лет 

  ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТА 

  Сумма предстоящих затрат в рамках проекта на период инвестиционной стадии составит порядка 21 млн. руб., в том числе: 

  инвестиции в основной капитал (с НДС) – *** млн. руб.

  инвестиции в оборотный капитал – *** млн. руб. 

  ИСТОЧНИКИ ФИНАНСИРОВАНИЯ ПРОЕКТА: 

  собственные средства;

  привлеченные средства. 

  ПРЕДПОСЫЛКИ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА 

  Рост спроса на услуги общественного питания в демократичном сегменте в России;

  Закупка качественных продуктов для приготовления пищи;

  Использование высококлассного оборудования для приготовления пищи;

  Использование квалифицированного персонала. 

  РЫНОК ПРОЕКТА           

  В 2010-2012 гг. отмечается рост оборота общественного питания в России. По итогам 2010 года рост рынка составил ***%, по итогам 2011 года рост оборота общественного питания достиг ***%. В 2012 году показатель роста составил ***%.

  По данным ***, по итогам 7 месяцев 2013 года российский рынок общественного питания увеличился на ***% и составил около *** млрд. руб.

  Москва имеет наибольшую долю в структуре оборота общественного питания в России. Это самый крупный региональный рынок общественного питания в России. По данным за 2012 год доля Москвы составляет ***% от общего объема.

  На 31 декабря 2011 года число баров, кафе ресторанов в России составило ***тыс. ед. из них ***тыс. ед. приходятся на Москву – это порядка ***% от общего количества.

  В сегменте casual (среднеценовом сегменте) крупнейшим оператором рынка является «***»; («***»; Il Patio, Costa Coffee, *** и др.), имеющий 383 ресторана.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  ГЛОССАРИЙ

  1.    ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ

  2.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

  3.    КОНЦЕПЦИЯ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА

      3.1.    Выбор концепции ресторана

      3.2.    Выбор места размещения ресторана

      3.3.    Подбор помещения под ресторан

      3.4.    Строительно-монтажные работы по проекту

      3.5.    Выбор кухни

      3.6.    Характеристика закупаемого оборудования

              Основное оборудование

              Мебель

              Посуда

      3.7.    Меню ресторана

      3.8.    Продвижение ресторана

  4.    АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ

      4.1.    Оборот общественного питания

          4.1.1.    Общая динамика

          4.1.2.    География

      4.2.    Оборот общественного питания на душу населения

          4.2.1.    Общая динамика

          4.2.2.    География

      4.3.    Расходы населения на услуги общественного питания

      4.4.    Деятельность ресторанов и кафе

          4.4.1.    Количество ресторанов, кафе, баров

          4.4.2.    Количество посадочных мест

          4.4.3.    Площади залов

          4.4.4.    Выручка ресторанов и кафе

          4.4.5.    Инвестиции

          4.4.6.    Рентабельность продаж

      4.5.    Структура рынка

      4.6.    Крупнейшие операторы рынка

      4.7.    Франчайзинговые программы на рынке

      4.8.    Основные тенденции рынка

  5.    ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

      5.1.    Организационно-функциональная структура управления проектом

      5.2.    Этапы создания ресторана

      5.3.     реализации проекта

      5.4.    Оформление документов

          5.4.1.    Регистрация юридического лица

          5.4.2.    Регистрация ККМ

          5.4.3.    Оформление проектных работ

          5.4.4.    Аренда помещения

          5.4.5.    Заключения на помещение

          5.4.6.    Разрешение на деятельность общепита

          5.4.7.    Лицензирование

          5.4.8.    Расходы на получение документов

  6.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

      6.1.    Условия и допущения, принятые для расчета

      6.2.    Исходные данные

          6.2.1.    Налоговое окружение

          6.2.2.    Стоимость услуг

          6.2.3.    План продаж и посещаемость

          6.2.4.    Закупка продуктов для ресторана

          6.2.5.    Численность персонала

          6.2.6.    Калькуляция прямых материальных затрат

              Статьи затрат

              Оплата труда

              Отчисления на социальные нужды

              Материальные и прочие расходы

              Административные и коммерческие расходы

              Калькуляция затрат

          6.2.7.    Капитальные затраты и амортизация

          6.2.8.    Нормы оборота текущих активов и пассивов

      6.3.    Калькуляция себестоимости продукции (услуг)

      6.4.    Расчет выручки

      6.5.    Инвестиционные издержки

      6.6.    Расчет прибылей, убытков и денежных потоков

      6.7.    Налоговые и страховые отчисления

      6.8.    Источники, формы и условия финансирования

          6.8.1.    Предлагаемые условия финансирования

      6.9.    ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

          6.9.1.    Методика расчета показателей

              Методология расчета ставки дисконтирования

              Методология расчета финансовых показателей

          6.9.2.    Показатели эффективности по проекту

  7.    ОЦЕНКА РИСКОВ

      7.1.    Анализ чувствительности

      7.2.    Уровень безубыточности

      7.3.    Оценка проектных рисков

  О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

• Перечень приложений

  СПИСОК ТАБЛИЦ

  1.     Характеристика концепции ресторана

  2.     Внутренняя структура площадей проектируемого ресторана

  3.     Стоимость строительно-монтажных работ по проекту, тыс. руб.

  4.     Показатели приоритетности кухонь

  5.     Стоимость закупаемого оборудования, тыс. руб.

  6.     Характеристика и затраты на оборудование для кухни, тыс. руб.

  7.     Затраты на покупку мебели для ресторана, тыс. руб.

  8.     Затраты на покупку посуды для ресторана, тыс. руб.

  9.     Динамика оборота общественного питания по федеральным округам в 2007-2012 гг., млн. руб.

  10.     Динамика оборота общественного питания по регионам России в 2007-2012 гг., млн. руб.

  11.     Динамика оборота общественного питания на душу населения по федеральным округам, 2007-2012 г., руб. на человека в год

  12.     Динамика оборота общественного питания на душу населения по регионам России, 2007-2012 г., руб. на человека в год

  13.     Динамика инвестиций в отрасль по регионам России в 2008-6М 2013 гг., тыс. руб.

  14.     Этапы открытия ресторана

  15.      ввода объектов

  16.     Сетевой реализации проекта

  17.     Общие расходы на оформление документов

  18.     Параметры основных допущений по проекту

  19.     Страховые тарифы

  20.     Отпускные цены (тарифы) на продукцию (услуги)

  21.     Запланированное число обслуженных клиентов, чел.

  22.     Предполагаемая посещаемость ресторана

  23.     Объемы закупки продуктов для ресторана, тыс. руб.

  24.     Среднесписочная численность работников на конец года, чел.

  25.     Номенклатура статей калькуляции затрат для проекта

  26.     Стартовые ставки оплаты труда

  27.     Расходы на оплату труда, тыс. руб.

  28.     Отчисления на социальные нужды, тыс. руб.

  29.     Нормы материальных и прочих расходов для ресторана

  30.     Нормы административных расходов

  31.     Нормы коммерческих  расходов

  32.     Калькуляция затрат по проекту, тыс. руб.

  33.     Прогноз инвестиций в основной капитал, тыс. руб. (без НДС)

  34.     Сроки полезного использования в месяцах

  35.     Прогноз амортизационных отчислений, тыс. руб.

  36.     Норматив СОК, дней

  37.     Прогноз потребности в СОК на 31 декабря, тыс. руб.

  38.     Калькуляция себестоимости продукции по проекту

  39.     Прогноз выручки по проекту, тыс. руб.

  40.     Инвестиционные издержки по проекту, тыс. руб.

  41.     Расчет прибылей и убытков по проекту, тыс. руб.

  42.     Движение денежных средств по проекту, тыс. руб.

  43.     Прогнозный баланс проекта на конец периода, тыс. руб.

  44.     Прогноз НДС, тыс. руб.

  45.     Прогноз налога на прибыль организаций, тыс. руб.

  46.     Прогноз НДФЛ, тыс. руб.

  47.     Прогноз налога на имущество, тыс. руб.

  48.     Распределение налогов по бюджетам разных уровней, тыс. руб.

  49.     Расчет бюджетной эффективности проекта, тыс. руб.

  50.     Параметры инвестиционного кредита

  51.     Потребность и источники финансирования проекта, тыс. руб.

  52.     Расчет потребности и источники финансирования проекта по годам, тыс. руб.

  53.      обслуживания инвестиционного кредита, тыс. руб.

  54.     Расчет долгосрочной прибыли сверх CAPM для портфелей десятичных групп NYSE/AMEX/NASDAQ

  55.     Расчет ставки дисконтирования

  56.     Показатели эффективности проекта

  57.     Расчет дисконтированного денежного потока, тыс. руб.

  58.     Показатели эффективности текущей деятельности

  59.     Анализ чувствительности проекта по NPV, тыс. руб.

  60.     Расчет точки безубыточности, тыс. руб.

  61.     Качественный анализ рисков проекта

   

  СПИСОК ДИАГРАММ

  1.     Динамика оборота общественного питания (торговля) в России, 2005 – 7М 2013 гг., млрд. руб. и %

  2.     Структура оборота общественного питания по федеральным округам в 2012 г., % и млн. руб.

  3.     Структура оборота общественного питания по регионам России в 2012 г., % и млн. руб.

  4.     Динамика оборота общественного питания на душу населения в России, 2000-2012 гг., руб. на человека в год

  5.     Оборот общественного питания на душу населения по федеральным округам, 2012 г., руб. на человека в год

  6.     Структура потребительских расходов домашних хозяйств России в 2012 г., %

  7.     Динамика доли расходов населения РФ на общественное питание, 2003- 1 кв. 2013 гг., %

  8.     Динамика расходов россиян на услуги общественного питания в 2003-2012 гг., руб. в месяц на одного члена домашнего хозяйства

  9.     Динамика количества ресторанов, кафе, баров в России, 2010-2011 гг. (на конец года), ед.

  10.     Количество ресторанов, кафе, баров в России по федеральным округам в 2011 г., ед.

  11.     Динамика общего числа посадочных мест в ресторанах, барах, кафе в России, 2010-2011 гг., ед.

  12.     Количество посадочных мест в России по федеральным округам в 2011 г., ед.

  13.     Динамика общей площади залов в барах, кафе, ресторанах в России, 2010-2011 гг., кв. м.

  14.     Площади залов в России по федеральным округам в 2011 г., кв. м.

  15.     Динамика выручки ресторанов и кафе в России в 2005-6М 2013 гг., млн. руб. и %

  16.     Структура выручки ресторанов и кафе по регионам России в 2012 г, % и тыс. руб.

  17.     Динамика инвестиций в отрасль в 2005-6М 2013 гг., млн. руб.

  18.     Структура рынка общественного питания России и регионов мира, 2012 г., %

  19.     Динамика количества занятых столиков в течение дня, ед.

  20.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня, чел.

  21.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня по направлениям меню, чел.

  22.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня по алкогольному меню и винной карте, чел.

  23.     Структура инвестиций в основной капитал, %

  24.     Динамика выручки по проекту, тыс. руб.

   

  СПИСОК ГРАФИКОВ

  1.     Динамика индекса физического объема оборота общественного питания в 2007 – 7М 2013 гг., % к соответствующему периоду года

  2.     Динамика оборота общественного питания (торговля) в России по месяцам, 2007-7М 2012 гг., млн. руб.

  3.     Динамика доли Москвы в структуре выручки ресторанов и кафе в 2008-6М 2013 гг., %

  4.     Динамика доли Москвы в структуре инвестиций в отрасль в 2008-6М 2013 гг., %

  5.     Динамика рентабельности продаж предприятий отрасли в 2005-6М 2013 гг., %

  6.     DFCF накопленным итогом, тыс. руб.

  7.     Анализ чувствительности по проекту (NPV), тыс. руб.

  8.     Точка безубыточности, тыс. руб.

• Создание цеха по переработке кедрового ореха
  1. Резюме проекта 2. Сущность предлагаемого проекта 2.1. Общее описание проекта и продукции 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Информация об участниках проекта 2.4. Месторасположение проекта 3. Маркетинговый план 3.1. Обзор рынка в ХМАО РФ 3.2. Основные тенденции на рынке 3.3. Обзор потенциальных конкурентов 3.4. Ценообразование на рынке 4. Производственный план 4.1. Описание зданий и оборудования 4.2. Описание технологического процесса 4.3. Сырье, материалы и комплектующие 5. Организационный план 5.1. Организационная структура предприятия 5.2. Источники, формы и условия финансирования 6. Финансовый план 6.1. Исходные данные и допущения 6.2. Номенклатура и цены 6.3. Инвестиционные издержки 6.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 6.5. Налоговые отчисления 6.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 6.7. Расчет себестоимости 6.8. План продаж 6.9. Расчет выручки 6.10. Прогноз прибылей и убытков 6.11. Прогноз движения денежных средств 6.12. Анализ эффективности проекта 6.12.1. Показатели эффективности проекта 6.12.2. Методика оценки эффективности проекта 6.12.3. Чистая приведенная стоимость (NPV) 6.12.3.1. Внутренняя норма доходности (IRR) 6.12.3.2. Индекс доходности инвестиций (PI) 6.12.3.3. Срок окупаемости (PBP) 6.12.3.4. Дисконтированный срок окупаем…
• Бизнес-план: Строительство сахарного завода, мощностью 20 тыс.тонн в сутки, в Тамбовской области
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемой к производству продукции 2.1.1. Сахар-песок 2.1.2. Пектин 2.1.3. Пищевая клетчатка 2.1.4. Пищевые волокна 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Информация об участниках проекта 2.4. Месторасположение проекта 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Обзор рынка сахара в России 3.2. Основные тенденции и перспективы развития рынка 3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.4. Обзор потенциальных конкурентов 3.5. Ценообразование на рынке 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 4.1. Описание зданий и помещений 4.2. Описание необходимого оборудования* 4.2.1. Оборудование для производства сахара-песка 4.2.2. Оборудование для производства пектина 4.2.3. Оборудования для производства пищевой клетчатки 4.2.4. Оборудования для производства пищевых волокон 4.2.5. Прочее оборудование 4.3. Описание технологических процессов 4.3.1. Производство сахара-песка 4.3.2. Производство пектина 4.3.3. Производство пищевой клетчатки 4.3.4. Производство пищевых волокон 4.4. Прочие технологические вопросы 4.5. Сырье, материалы и комплектующие 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. План по персоналу 5.2. Источники, формы и условия финансирования 5.3. План-график работ по проекту 6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 6.1. Исходные данные и допущения 6.2. Номенкла…
• ТИПОВОЙ БИЗНЕС-ПЛАН МИНИ-ПЕКАРНИ
  АННОТАЦИЯ Цель БП: открытие мини-пекарни К готовому Бизнес-плану прилагается заполненная Финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel). Бизнес - план содержит следующие основные блоки: 1. Описание рассматриваемого рынка 2. Маркетинговый план открытия данного бизнеса 3. План сбыта 4. Производственная часть 5. Организационная структура предприятия 6. Финансовый план 7. Нормативная база Предлагаемый бизнес–план может являться основой для написания бизнес-плана для Вашего проекта. К бизнес-плану прилагается финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel). СУТЬ ПРОЕКТА Открытие мини-пекарни в арендуемом помещении с ежемесячным оборотом … у.е., работающей на базе упрощенной системы налогообложения (УСНО). ДОЛГОСРОЧНЫЕ И КРАТКОСРОЧНЫЕ ЦЕЛИ ПРОЕКТА Краткосрочные цели проекта:  эффективная работа в условиях конкурентной борьбы  закрепление устойчивой позиции на рынке хлебобулочных изделий г. Москвы и Подмосковья Долгосрочные цели проекта:  расширение производства  создание круга постоянных клиентов  увеличение стоимости компании РАСЧЕТНЫЕ СРОКИ ПРОЕКТА Расчетный срок проекта – … года. РЕЗЮМЕ КОМПЛЕКСА МАРКЕТИНГА (4Р) ПРОДУКЦИИ • Продукт – Высокое качество продукции и широкий ассортимент. Уникальным достоинством продукции является постоянный ко…
• БИЗНЕС-ПЛАН: строительство пивоваренного завода
  Оглавление
  1. Резюме проекта 9
  2. Сущность предлагаемого проекта 13
  2.1 Описание проекта пивоваренного завода 13
  2.2 Описание продукции 14
  2.3 Информация об участниках проекта 16
  2.4 Местоположение проекта 17
  3. Маркетинговый план 23
  3.1 Обзор рынка пива в регионе 23
  3.2 Основные тенденции на рынке 26
  3.2.1 Динамика цен на пиво в XX- XX гг. 26
  3.2.2 Динамика объемов производства пива в XX - XX гг. 28
  3.2.3 Динамика объемов реализации пива в XX - XX гг. 29
  3.3 Анализ потребителей. Сегментация потребителей 33
  3.4 Обзор потенциальных конкурентов в регионе 35
  3.5 Прогноз развития рынка 37
  3.6 Ценообразование на рынке 38
  4. Производственный план 40
  4.1 Описание зданий и помещений 40
  4.2 Особенности строительства 43
  4.3 Описание технологического процесса 44
  4.4 Описание оборудования. Поставщики оборудования 54
  4.5 Прочие технологические вопросы 55
  4.6 Сырье, материалы и комплектующие 55
  5. Организационный план 58
  5.1 План по персоналу 58
  5.2 Основные партнеры проекта 58
  5.3 План-график работ по проекту 59
  5.4 Источники, формы и условия финансирования 61
  6. Окружение проекта 63
  6.1 Юридический аспект 63
  6.2 Социальный аспект 64
  6…
• Бизнес-план Проект по созданию детского кафе с развлекательным центром
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг
  2.1.1. Описание кафе
  2.1.2. Описание развлекательного центра и услуг
  2.2. Особенности организации проекта
  2.3. Информация об участниках проекта
  2.4. Месторасположение проекта
  2.5. Необходимое оборудование
  2.5.1. Кухня
  2.5.2. Зона питания
  2.5.3. Развлекательная зона
  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
  3.1. Обзор рынка детских кафе и развлекательных услуг
  3.2. Основные тенденции на рынке
  3.3. Анализ потребителей в регионе
  3.4. Обзор потенциальных конкурентов
  3.5. Ценообразование на рынке
  4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
  4.1. План по персоналу
  4.2. Источники, формы и условия финансирования
  4.3. План-график работ
  5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
  5.1. Исходные данные и допущения
  5.2. Номенклатура и цены
  5.3. Инвестиционные издержки
  5.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
  5.5. Налоговые отчисления
  5.6. Операционные издержки (постоянные и переменные)
  5.7. Расчет себестоимости
  5.8. План продаж
  5.9. Расчет выручки
  5.10. Прогноз прибылей и убытков
  5.11. Прогноз движения денежных средств
  5.12. Анализ эффективности проекта
  5.12.1. Показатели эффе…